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记者冒死曝光！东莞多个屠场疯狂注水牛肉现场触目惊心！

　　4月10日，广东《今日关注》曝光了东莞清溪、茶山、黄江多个屠场注水牛肉，现场触目惊心，下面我们一起

　　因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内及酶生化系统遭受到不同程度的，使肉的成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。

　　肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使牛肉的营养成分受到，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的牛肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。

　　往牛肉里注入的往往是污水，并混入物质，使牛肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。

　　检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被许多市民所忽略。吃了含有农药的注水牛肉后，会导留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。

　　②打了水的牛肉，第一颜色比较鲜艳，表面发光。用餐巾纸粘在牛肉的表面，如果它打了水，餐巾纸一下子就会湿掉。